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徳永純司(パティシエ)のお店は?年収を予想!

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東京赤坂にある超高級ホテルの
ザ・リッツ・カールトン東京。

そこで腕を振るっているのが
新進気鋭のパティシエ・徳永純司さん。

お店の場所・お値段は?

徳永さんがシェフを務める
ザ・リッツ・カールトン東京は
知る人ぞ知る超高級ホテル。

最上階のスイートルームは
1泊なんと210万円!

場所は六本木駅から直結している
東京ミッドタウン内にあります。

徳永さんは1階にあるレストランバー
ザ・リッツ・カールトン カフェ&デリで
スイーツを手掛けています。

気になるお値段ですが、クリスマス用の
ホールケーキ(いちごショート)で
3,000円~6,000円。

大きさによって値段が違いますが、
手が届かないお値段ではないですね。

直径15センチのモンブランも
税別6,000円。

バレンタインチョコもあるそうで、
数量に応じて1,100円~3,950円で
購入できるとのこと。

ついでに立ち寄って買っていくには
ちょっとお高いかもしれませんが、
特別な日のギフトとして購入するには
丁度いいかもしれませんね。

パティシエの年収はいくら?

人気スイーツ特集などとテレビで
もてはやされているイメージの
パティシエですが、
その平均年収は300万円。

いやぁサラリーマンの平均年収より
少ないでしょうね。

月収にして15万円~20万円といった
ところでしょうか。

ただし、チェーン展開するようなお店を
経営していたり、高級レストランに
勤めている方は数千万円から数億円を
稼いでいるのだとか。

徳永さんも超高級ホテルのパティシエで
さらに部門のチーフを務めているとのこと。

ただ年齢が40前ということを考えると、
700万~800万円といったところでしょうか。

フランスの「クープ・デュ・モンド」に
日本代表として参加し、さらにチームで
2位まで獲得した実績ならすぐにでも
独立できそうですよね。

今はリッツ・カールトンで実績を
積んでいるというところでしょうか。

まぁしかし、徳永さんのように才能のある
パティシエはごく一部。

安月給の中で技術を磨きながら、
顧客に受けるアイデアも必要とされる
かなり高度な職業と言えそうですね。

今後は独立も?

「クープ・デュ・モンド」の日本予選で
優勝し、フランスでの本戦もチームで
2位に輝いた徳永さん。

じつは4度目の挑戦で勝ち取った
代表の座でした。

最後の挑戦という意気込みで臨んだそうで
夢が叶って本当に良かったですね。

そうなると次の目標はやはり
自分の店を持つことでしょうか。

さすがにそういった目標は
口にしていませんが、
独立したらお店はすぐに
流行りそうですよね。

まぁそれはともかく今すぐに徳永さんの作る
スイーツを楽しみたい方は、
お財布と相談しながらリッツ・カールトンへ
お越しになってみてください。

-ビジネス

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