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川畑裕康(中国料理)のプロフィール・受賞歴・レシピを紹介!

   

中国料理のシェフとして国内で
活躍してきた川畑裕康さん。

現在は武蔵野調理師専門学校で
講師を務められています。

おもなプロフィール

川畑さんは広東料理の中国飯店など各地の
有名ホテルやレストランで腕を振るって
きました。

29歳のときに信州ゴールデンキャッスルの
料理長に抜擢。

皇族方のフルコース料理を担当し、
その指揮を執りました。

若くしてその腕を
認められていたんですね。

その後、北海道ゴールデンキャッスル
(現在は閉鎖)では総料理長を務めました。

現在は東京にある武蔵野調理師専門学校の
中国料理専任実習部の講師として主事を
務め、後進の指導にあたっています。

中国料理の伝統的な料理法が学べる
だけでなく、日本や欧米の食材を
応用的に使った幅広い調理技術が
学べるそうです。

過去の受賞歴

2007年に社団法人中国料理協会より
技能功労賞を授与されました。

さらに2009年には後進の育成に
努めた功績により、同協会より
勤続功労賞が授与されています。

まさに国内の中国料理界で屈指の腕前と
その育成能力が認められたということ
ですね。

現在も料理人としてテレビやメディアにも
数多く登場し、活躍する川畑さん。

ネット上でも様々な料理のレシピを
提供されています。

川畑さんのレシピ
どれも比較的お手軽に出来る
メニューばかりですね。

夕飯やお弁当に一品追加されたい方などは
ぜひ参考にされてみてはいかがでしょうか。

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